De acordo com Michael Pollan, para maximizar a saúde física e mental, devemos comer:
- Comida de verdade;
- Não muita quantidade; e
- Principalmente plantas.
Comida real
Coma alimentos integrais, naturais, frescos ou preservados naturalmente. Evite comer alimentos processados, com conservantes ou aditivos.
Dicas: confira a informação nutricional e se inclui ingredientes que você não encontra no mercado, é um alimento processado e não tão real. Também tenha suspeita dos produtos que tenham um montão de adjetivos nas embalagens para dizer que não muito saudáveis e naturais. Os alimentos realmente integrais, naturais e saudáveis não precisam de tanta promoção, como verduras, frutas, grãos e proteínas animais orgânicas.
Não muita quantidade
Embora não seja uma idéia atraente à primeira vista, a ingestão moderada ou até reduzida de calorias é comprovada como promotora da redução de envelhecimento celular e melhora a atividade cerebral.
A idéia é comer até se sentir 80% satisfeito, como fazem os habitantes de Okinawa, no Japão, a comunidade com a maior longevidade no mundo.
Dica: Para fazer a idéia de comer menos mais palatável, use pratos menors para pareçam "cheios", e dê preferência à qualidade e não quantidade. Acontece comigo que, quanto melhor a qualidade do alimento que eu consumo, menor a quantidade que preciso para me sentir satisfeita. Não acontece a mesma coisa com você?
Principalmente plantas
Plantas, principalmente folhas e crucíferos, são o ponto em comum entre as diversas dietas, desde Keto até o veganismo, seja pelas suas propriedades antioxidantes, fibras, vitaminas ou outros nutrientes. A idéia é que todos concordamos que as verdudas são saudáveis e não só ajudam a evitar doenças clínicas, mas também ajudam a maximizar a nossa saúde.
Para os que não são veganos, a sugestão é que um 75% dos alimentos consumidos sejam plantas e que a proteína animal seja mais um acompanhamento ou tempero e não o prato principal.
Dica: Para aumentar o consumo de verduras de maneira agradável e varidada, use diferentes métodos de cozinhar, especiarias, e abuse dos molhos, recheios e spreads. Confira as minhas receitas, conheça e se delicie com o maravilhoso mundo das verduras!